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茶楼服务员工作内容及工作流程
作者:ywh 来源: 阅读次数:14295次 发布日期:2010年11月17日

  餐厅里对茶楼服务员的要求比中餐厅的要求高,前面本站提供了中餐厅服务员职责标准,下面酒店旅游人才网为大家整理了茶楼服务员工作内容及工作流程,供各位阅读。

  1、服从茶楼主管工作安排
  
  2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服
  
  3、检查仪容仪表
  
  4、参加开班前例会
  
  5、根据当天主管安排,营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生
  
  6、迎客:有客人到大厅或雅间时,面带微笑问候每一位客人和酒店领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等)
  
  7、询问:先生/小姐您好!请问喝什么茶?
  
  8、记录好客人点茶的杯数和茶品
  
  9、道别:请稍等!马上就好
  
  10、这是您的茶/饮料,请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!
  
  11、巡视:在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整
  
  12、结账:大厅客人离开座位时要引领客人结账
  
  13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒
  
  14、离开客人:遇到客人大批从雅间和浴足房出来,要礼貌询问:请问您们是否已结账
  
  15、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐:请问我们的服务还满意吗?请把意见留给我们,我们将及时改正,希望您下次来时我们会让你更加满意),在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导
  
  16、提醒客人:小心地滑,小心台阶,为客人按开电梯,并礼貌询问客人:请问您到几楼并为客人按好电梯楼层
  
  17、送客:客人离开时,恭送客人:再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走
  
  18、如果出现跑单现象,和当班人员一起承担赔偿责任
  
  19、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚)
  
  20、卫生:在夜班客人离开后和早班接待客人前对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生
  
  21、主管检查后方可下班
  
  22、积极完成好部门领导安排的其他工作
  

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