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中餐厅服务员职责标准
作者:ywh 来源: 阅读次数:9646次 发布日期:2010年10月12日

  服务员这个岗位是餐饮行业中重要的岗位之一,下面是中餐厅服务员职责标准,请阅读下文。


  ●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。


  ●替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。


  ●整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。


  ●迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。


  ●客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。


  ●留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。


  ●随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。


  ●随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理


  ●掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。


  ●负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。


  ●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。

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