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餐厅领班岗位职责及素质要求
作者:ywh 来源: 阅读次数:8394次 发布日期:2010年9月20日

  餐厅领班的直接上级是中餐厅主管,直接下级是中餐厅服务员,作为一名餐厅领班有哪些岗位职责及素质要求呢?请阅读酒店旅游人才网提供的餐厅领班岗位职责及素质要求,仅供参考。

  岗位职责

  1、 营业时间向服务员布置任务,并督导服务员的工作。

  2、 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

  3、 营业繁忙时,带头为客人服务。

  4、 对特殊客人及重要客人给予关注,介绍菜单内容,推荐特色菜点,并回答客人问题。

  5、 处理客人投诉。

  6、 开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

  7、 负责餐厅用具的补充并填写提货单。

  8、 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。

  9、 定期对各领班及迎宾员进行绩效评估,向餐厅主管提出奖惩建议,并组织实施培训工作。

  素质要求

  基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素养。

  自然条件:身体健康,仪表端庄,气质高雅,性格温和,情绪稳定。

  文化程度:具有高中或职业高中学历。

  外语水平:具有中级英语会话能力 ,能与客人保持良好沟通。

  工作经验:有2年以上餐厅工作经验。

  特殊要求:能够督导服务员按服务标准进行工作,反应灵敏、机智能灵活。了解饮食服务程序和特殊服务程序,熟记菜单、酒水单的全部内容。

 

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(信息收集:酒店旅游人才网
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