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餐厅服务员岗位职责及素质要求
作者:ywh 来源: 阅读次数:10709次 发布日期:2010年9月20日

  作为一名餐厅服务员需要哪些素质要求?如果您想求职餐厅服务员这个岗位,请阅读酒店旅游人才网提供的餐厅服务员岗位职责及素质要求

  1、 开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境。

  2、 服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐
  
  用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

  3、 开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。

  4、 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决办法。

  5、 当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作。

  6、 迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生。

  素质要求

  基本素质:有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。

  自然条件:身体健康、仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。

  文化程度:具有高中或旅游职业高中毕业学历

  外语水平:具有初级餐厅服务英语会话能力 。

  工作经验:有1年餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序。

  特殊要求:处事灵活,眼明手快,机智灵活。具有熟练的服务技巧。

 

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