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中餐厅服务员岗位职责
作者:lhl 来源: 阅读次数:9553次 发布日期:2010年8月06日

  不同性质的餐厅,其服务员的岗位职责也有所不同。以下是一则中餐厅服务员岗位职责,供各位番禺服务员参考。

 

  1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。


  2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向餐厅经理(番禺经理)汇报。


  3.替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。


  4.整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。


  5.迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单及酒水单。


  6.客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。


  7.留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。


  8.随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。


  9.随时注意接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。


  10.掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、  “欢迎您到我们餐厅就餐”等。


  11.负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。


  12.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。

 

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(信息收集:酒店旅游人才网
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