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一个餐厅的厨师长岗位,负责对于下属副厨师长岗位的管理,同时要完成上级交待的各项工作。以下整理了详细的.........
一个餐厅,有重要的厨师岗位,同时也有管理人员厨师长岗位,每个岗位根据需求都有不同的岗位职责,以下提供.........

厨师长
广州真采源食品有限公司

职位信息
厨师长招聘职位要求
  • 发布日期:2021/11/25
  • 工作地点:番禺
  • 招聘人数:1 人
  • 薪资待遇:面议
  • 学历要求:不限
  • 工作年限:3 年
  • 年龄要求:不限
  • 招聘部门:总公司
  • 工作性质:不限
  • 婚姻要求:不限
  • 性别要求:不限
  • 户口要求:不限
  • 面试地址:市莲路傍江东村段36号之一B栋百汇达工业园
  • 面试需知:
职位描述
 1、在领导的督导下,全面负责厨房的协调、指挥和烹饪等日常工作;
2、了解掌握各岗人员技术水平和工作特点,根据各人专长,合理安排技术岗位;
3、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划
4、组织调度、指挥菜品制作;
5、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况,与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做好货源的采购工作,同时亲自检查,落实货源购进的验收和储存;
6、不断地研制、创新菜式;保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品—至两个新菜式
7、经常与采购负责人调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价;以拿握良好的毛利率;
8、控制食品成本、合理使用各种原材料,减少浪费:
9、做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结;
10、督导值班厨师做好餐前、餐中、餐后的检查工作;
11、抓好厨师的管理和技术培训工作;保持公司的餐饮特色,提高厨师技术水平;
12、严格货彻执行《食品卫生法》,抓好厨房卫生工作:
13、严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生。
联系方式
  • 联系人:苏先生
  • 通讯地址:市莲路傍江东村段36号之一B栋百汇达工业园
  • 地理信息:
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